Operaciones culturales y recolección de frutas

El objetivo principal realizar las operaciones de cultivo, recolección, transporte y primer acondicionamiento de la fruta.  Los siguientes son los objetivos específicos:

1. Podar, conducir e injertar los frutales para su formación, producción y rejuvenecimiento, de acuerdo a los procedimientos correspondientes.
2. Realizar el laboreo del suelo y manejo de la cubierta vegetal, haciendo un óptimo aprovechamiento del agua.
3. Utilizar el sistema de riego racionalmente para obtener el buen desarrollo del cultivo frutícola.
4. Realizar la fertilización, de acuerdo a las recomendaciones establecidas. 
5. Transportar y efectuar el primer acondicionamiento de la fruta para evitar daños. 

Bloque 1. Poda e injerto de frutales 

1. Injerto 
1.1 Formaciones vegetativas y fructíferas 
1.2 Fisiología de los frutales 
1.3 Prolongación de los frutales por injerto 
1.4 Tipo de injerto 
1.5 épocas para injertar 
1.6 Herramientas para injertar 
1.7 Renovación y cambio de variedad por injerto 
1.8 Normas medioambientales 

2. Poda 
2.1 Principios generales de la poda 
2.2 Finalidad de la poda 
2.3 Equilibrio entre crecimiento 
2.4 Principios generales de la poda 
2.5 Técnicas de poda de formación 
2.6 Técnicas de poda de formación 
2.7 Técnicas de poda de fructificación 
2.8 Poda de renovación 
2.9 Herramientas y máquinas para la poda 
2.10 Realización y protección 
2.11 Manejo de restos vegetales 
2.12 Normas medioambientales 

3. Cuajado y aclareo de flores y frutos 
3.1 Manejo del cuajado y aclareo de fruto 
3.2 Favorecedores del cuajado 
3.3 Aclareos manuales y químicos 
3.4 Normas medioambientales 
3.5 Actividades: cuajado y aclareo de flores y frutos 

Bloque 2. Manejo, riego y abonado del suelo 

1. Manejo del suelo 
1.1 Capacidad de absorción 
1.2 Influencia de la topografía 
1.3 Medidades de conservación 
1.4 Erosión de los suelos 
1.5 Características generales 
1.6 Técnicas de conservación 
1.7 Laboreo mecánico del suelo 
1.8 Laboreo convencional 
1.9 Labores básicas 
1.10 Aperos para labrar 
1.11 Inconvenientes del laboreo 
1.12 Laboreo reducido 
1.13 Cubiertas vegetales vivas 
1.14 Cubiertas inertes 
1.15 Control de las cubiertas vegetales 
1.16 Siembra de cubiertas 
1.17 Control mecánico 
1.18 Manejo de cubiertas inertes 
1.19 Manejo de restos vegetales 
1.20 Normas medioambientales 

2. El riego 
2.1 La calidad del agua de riego 
2.2 Necesidades hídricas 
2.3 Factores climáticos 
2.4 Sistema de riego 
2.5 Eficiencia del riego 
2.6 Uniformidad del riego 
2.7 Instalaciones de riego 
2.8 Medida de la uniformidad del riego 
2.9 Medida de la humedad del suelo 
2.10 Normas medioambientales 

3. Abonado del suelo 
3.1 Los elementos esenciales 
3.2 Necesidades nutritivas de los frutales 
3.3 Diagnóstico del estado nutritivo 
3.4 Análisis foliar 
3.5 Nivel de productividad 
3.6 Estado sanitario del cultivo 
3.7 Elaboración 
3.8 Estado nutritivo 
3.9 Características del suelo 
3.10 Agua disponible 
3.11 Aplicación de los nutrientes 
3.12 Aplicación al suelo 
3.13 Aplicación por vía foliar 
3.14 Aplicación mediante inyecciones 
3.15 Selección de abonos 
3.16 Identificación de la época 
3.17 Preparación de soluciones nutritivas 
3.18 Selección, manejo y mantenimiento 
3.19 Normas medioambientales 

Bloque 3. Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta 

1. Recolección 
1.1 El proceso de maduración 
1.2 Maduración fisiológica y comercial 
1.3 índices de maduración 
1.4 La recolección de la fruta 
1.5 Recolección manual 
1.6 Recolección mecánica 
1.7 Normativa sobre recipientes 
1.8 Normas medioambientales 

2. Transporte 
2.1 Introducción 
2.2 Contenedores 
2.3 Remolques especiales 
2.4 Cinta transportadora 
2.5 Normas medioambientales 

3. Almacenamiento y acondicionamiento 
3.1 Primeros tratamientos de la fruta 
3.2 Equipos de limpieza 
3.3 Secadoras 
3.4 Instalación de clasificación 
3.5 Almacenamiento de la fruta 
3.6 Almacenamiento en frío 
3.7 Almacenamiento en atmósfera 
3.8 Elaboración de la información 
3.9 Normas de calidad para productos frutales 
3.10 Normas medioambientales