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TÉCNICO PROFESIONAL EN NUTRICIÓN VEGANA
Adquiere los conocimientos necesarios para seguir una dieta vegana adecuada
Certificado por CGD E - Learning Center 200 horas Formación Online (formación bonificada)
Una buena nutrición es aquella en la que se lleva una alimentación equilibrada que proporciona el equilibrio energético y de nutrientes que necesita una persona diariamente en función de sus características individuales. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para seguir una nutrición vegana adecuada.
Contenidos
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES RELACIONADOS CON LA NUTRICIÓN
Conceptos relacionados con la alimentación, salud y nutrición
Conceptos relacionados con la salud y nutrición
UNIDAD DIDÁCTICA 2. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN
Conceptos básicos
Fisiología y anatomía del aparato digestivo
- Boca
- Faringe
- Esófago
- Estómago
- Intestino delgado
- Intestino grueso
- Páncreas
- Hígado
- Vesícula biliar
El proceso de digestión
- Hiperpermeabilidad
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL VEGANISMO
Introducción al veganismo
Diferencias entre vegetarianos y veganos
Pirámide de la alimentación vegana
Las proteínas en la dieta vegana
- Principales fuentes de proteína vegetal
- Los aminoácidos esenciales en la dieta vegana
Vitaminas y minerales en la dieta vegana
- Fuentes de vitaminas en la dieta vegana
- Fuentes de minerales en la dieta vegana
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS VEGANOS
Hidratos de carbono o glúcidos
- Monosacáridos
- Disacáridos
- Polisacáridos
- Funciones de los hidratos de carbono
Lípidos
- Funciones
Proteínas
- Aminoácidos
- Funciones de las proteínas
Vitaminas
Minerales
- Micronutrientes mayoritarios
- Micronutrientes minoritarios
Agua
UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS VEGANOS
Introducción al valor energético de los alimentos
Las necesidades energéticas del ser humano adulto
- Metabolismo basal
- La actividad física
- Acción dinámica específica (ADE)
Las necesidades energéticas totales según la FAO
- Correcciones
UNIDAD DIDÁCTICA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES
Transformaciones energéticas celulares
Unidades de medida de la energía
- Caloría y kilocaloría
- Julio y kilojulio
Necesidades energéticas del adulto sano
- Metabolismo basal
- Actividad física
- Efecto térmico de los alimentos
- Necesidades energéticas totales
Valor calórico de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PATOLOGÍAS VINCULADAS A UNA MALA ALIMENTACIÓN
Introducción a las patologías
Obesidad
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
Diabetes Mellitus tipo II
- Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
Enfermedades cardiovasculares
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
Neoplasias
- Neoplasia de mama
- Neoplasia de endometrio
- Neoplasia de hígado
- Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
Osteoporosis
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis
