Conoce la cocina de creativa o de autor
Formación bonificada 10 horas Modalidad Online Convocatoria abierta
Objetivos
Dotar al alumno los conocimientos necesarios sobre la Cocina creativa o de autor en lo referente a los Productos culinarios.
Contenidos
1. Cocina moderna, de autor y de mercado
1.1 La cocina moderna
1.2 Evolución y tendencias
1.3 La Nouvelle Cuisine o Nueva Cocina
1.4 La Cocina Creativa o de Autor
2. Experimentación y evolución de los resultados
2.1 Decoración y presentación de elaboraciones