Manipulador de alimentos. Presencial
Formación presencial
Modalidad: Presencial
Duración: 8 horas
Prácticas: 8 horas.
Tiempo estimado para la realización del curso: 1 día.
Reconocido por:
- CGD E-Learning Center S.L.
Objetivos:
- Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos
- Conocer las causas de las intoxicaciones alimentarias
- Saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias
- Saber utilizar las cámaras de refrigeración y congelación para evitar la contaminación cruzada y conservar los alimentos de forma segura
Contenidos:
Bloque 1. Introducción a la manipulación de alimentos
- Alimentación y cadena de alimentos
- Higiene alimentaria
- Contaminación de los alimentos
- Enfermedades de transmisión alimentaria
- Higiene de los manipuladores
- Desinsectación y desratización
- Higiene de locales y equipos
- Conservación de los alimentos
- Proveedores, envasado, embalado y etiquetado
- Sistema de autocontrol
Bloque 2. Guía específica de alto riesgo
- Requisitos
- Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico
- Legislación
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![[Nº 109. Aula 8. Profesiones específicas.] Manipulador de alimentos de alto riesgo](/web/image/product.product/164/image_128/%5BN%C2%BA%20109.%20Aula%208.%20Profesiones%20espec%C3%ADficas.%5D%20Manipulador%20de%20alimentos%20de%20alto%20riesgo?unique=d0b9b4b)